Smarriga cupcakes

DT Veronica bjuder på smarrig cupcake!






Min största "kockidol" är Leila som jag absolut avgudar i allt hon gör.
Jag vill ha varenda kökspryl som hon har och jag försöker ibland att
laga något mumsigt efter några av hennes smaskiga recept.
Så det var hennes cupcakes jag tänkte på när jag gjorde detta kort!


Jag är också en stor fan av Leila och här kommer ett av mina favoritrecept!



Chocolate cupcakes

Ingredienser:

• 3 st ekologiska ägg


• 2,5 dl strösocker


• 1 tsk vaniljsocker


• 50 g smör


• 1 dl gräddfil


• 2 msk kallt kaffe


• 3,5 dl vetemjöl


• 2 tsk bakpulver


• 4 msk kakao av god kvalitet


• 1 st nypa salt


• 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
  

Chocolate frosting:

• 60 g mjukt smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 dl kakao av god kvalitet
• 100 g phiadelphiaost
• 1 msk varmt kaffe
• Strössel eller blommor till garnering
  

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.


• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.


• Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.


• Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.


• Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).


• Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.


• Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
  

Chocolate frosting:

• Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.


• Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor